Меню на Пасху 2019: лучшие рецепты праздничных блюд
Пасха наступит совсем скоро, и многих украинцев интересует вопрос, что должно быть на пасхальном столе 2019. В традиционном варианте это куличи, крашенки, творожные пасхи, буженина, домашняя колбаса и холодец. Мы решили составить легкое весеннее меню из простых в исполнении, но оригинальных и вкусных блюд.
Пасхальный террин из овощей
Ингредиенты:
- 8 яиц
- 300 г замороженного горошка
- 4 моркви
- 1 стебель лука-порея
- 100 г тостового хлеба
- 250 мл молока
- 60 г тертого пармезана
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, черный молотый перец
- 4 ст.л. оливкового масла
Рецепт приготовления:
- Отварить 4-5 яиц вкрутую, остудить и почистить.
- Картофель и морковь нарезать кубиками, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Бланшировать горошек в кипящей воде 5 минут, слить жидкость и обдать холодной водой.
- Хлеб замочить в молоке.
- Лук-порей хорошо помыть и нарезать светлую часть кружочками.
- Разогреть в сковороде оливковое масло и пассеровать лук на слабом огне 3-4 минуты.
- Добавить картофель, морковь, горошек и готовить еще 4-5 минут. Остудить.
- Соединить хорошо отжатый хлеб, пармезан, мускатный орех, соль, перец, оставшиеся сырые яйца. Добавить овощи и хорошо перемешать.
- Половину массы выложить в форму для кекса, застеленную пергаментом. Посередине выложить в одну линию яйца, сваренные вкрутую.
- Сверху распределить вторую половину овощной массы и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 40-45 минут.
- Готовый террин остудить и разрезать на порционные куски.
Трубочки-"морковки" с куриным салатом
Для трубочек:
- 500 г слоеного теста
- 50 мл морковного сока
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. томатной пасты
Для начинки:
- 400 г куриного филе
- 2 яйца
- 2 свежих огурца
- 60 г майонеза или сметаны
- Укроп
- Петрушка
- Соль
Рецепт приготовления:
- Слоеное тесто разморозить и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Нарезать его полосками толщиной 2 см.
- Намотать тесто на специальные металлические конусы для выпечки трубочек. Если у вас их нет, сделать конусы из плотного картона, скрепив края степлером.
- Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Трубочки из теста покрыть морковным соком, смешанным с томатной пастой. Вместо морковного сока можно использовать оранжевый пищевой краситель, разведенный в воде.
- Выложить трубочки на противень и выпекать при 180 С в течение 20 минут.
- Приготовить начинку. Предварительно отваренное или запеченное куриное филе нарезать кубиками. Измельчить огурцы и вареные яйца. Укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом или сметаной, посолить.
- Наполнить салатом остывшие морковные трубочки. Воткнуть в начинку веточки петрушки. Готово!
Просмотров 21
Сегодня 1