Такие брюшки красной рыбы мы едим через полчаса(от Пчёлки)

Привет, друзья! :) Пошел вчера в рыбный за карасями, а их не было. Зато были брюшки лососевых, которые я очень люблю в малосольном виде. Мы готовим их по времени столько же, сколько варится картофель и немного остывает.

Сочетание, на мой вкус, получается идеальным.

Как готовить:

Брюшки промыть, разложить на доске и обильно посолить крупной солью. Можно слегка поперчить.

 
Не бойтесь пересолить.

Не бойтесь пересолить.

Все там же - на доске - перемешать и убрать в емкость на 10 минут.

 
Сначала без воды.

Сначала без воды.

Через 10 минут залить брюшки чистой водой комнатной температуры и оставить еще на 20 минут или дольше - на ваше усмотрение. Они успевают слегка просолиться и за полчаса, как раз за время, пока варится картофель и уже остывает на тарелке.

 
И еще 20 минут подождать.

И еще 20 минут подождать.

Подавать, конечно, с соленым огурцом. А то и с запотевшей рюмкой. Очень быстро и вкусно. Мне кажется, подойдут любые брюшки любых жирных лососевых.

Ингредиенты:

Брюшки, соль, черный молотый перец, вода.

Просмотров 2 Сегодня 2
Радио
Подкасты
Статьи
Избранное
Настройки