Для племянников на Пасху крашу яйца только куркумой: время экономлю и для здоровья полезно((ОТ ПЧЁЛКИ)

Я сторонник натуральных продуктов, особенно если дело касается детей, поэтому для пасхальных яиц в подарок племянникам не использую искусственные красители. Несмотря на то что внутреннее содержимое не окрашивается, вредные компоненты все равно могут попасть в организм.

Можно легко обойтись без химии, окрасив яйца с помощью куркумы. Они получаются яркие, а желтый цвет отлично подходит для такого праздника, так как олицетворяет плодородие.

 

 

Понадобятся:

• яйца;
• вода (1 л);
• куркума (2 столовые ложки);
• уксус (9% - 1 столовая ложка);
• соль (1 столовая ложка).

Яйца предварительно необходимо хорошо вымыть и просушить. На скорлупе не должно оставаться никаких штампов.

 

 

Если если скорлупа белая, после окрашивания получится светло-желтый цвет, а если коричневая – темно-желтый.

Также важно заранее достать яйца из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Это предотвратит появление трещин во время варки.

Первым делом я готовлю раствор для окрашивания. В емкость небольшого размера насыпаю 2 столовые ложки куркумы, заливаю водой и ставлю на плиту. Когда вода закипит, огонь нужно поставить на минимум и кипятить ее течение 20 минут. Если добавить больше куркумы, то получится более насыщенный оттенок желтого.

Готовую смесь убираю с огня и даю ей остыть до комнатной температуры. Затем добавляю уксус, который помогает цвету закрепиться на скорлупе, и соль, которая при появлении трещин помогает белку быстрее свернуться.

В красящий состав кладу сырые яйца и снова ставлю кастрюлю на плиту. До готовности яйца необходимо проварить 10 минут.

 

 

Куркума полностью не растворяется в воде. Чтобы от частичек порошка на скорлупе не остались пятна, яйца следует периодически помешивать.

Затем готовые яйца перекладываю в другую кастрюлю с чистой прохладной водой и смываю остатки красящего порошка. Если есть цель получить очень насыщенный желтый цвет, яйца можно оставить на ночь в растворе куркумы. Но при этом нужно учесть, что белок под скорлупой тоже станет желтым, хотя на вкусе это практически никак не отразится.

 

 

Люблю чтобы скорлупа блестела, с желтым цветом это особенно хорошо сочетается. Для этого достаточно протереть скорлупу смоченным в растительном масле ватным диском.

Есть еще один важный момент – выбор посуды. Куркума красит не только скорлупу, но и саму кастрюлю. Желтый налет убирается чистящими средствами, но от их агрессивного воздействия некоторые покрытия могут пострадать.

Если во время работы вы испачкали руки, их нужно как можно быстрее обработать растительным маслом или спиртом. Если капнули на одежду - поможет отбеливатель и горячая вода.